Aujourd’hui, je n’hésite pas à vous proposer la recette du gratin de macaronis de Paul Bocuse. Un plat délicieux et réconfortant facile à préparer. Pour les photographies, j’ai choisi des “penne rigate” qui ont à peu près le même format que les macaroni. Il s’agit, dans les deux cas, de pâtes en forme de petits tubes réalisées avec de la semoule de blé dur. Il vous faudra peu d’ingrédients: des pâtes et des produits...
Pour ces Mini bundt cakes cacao-noisettes, j'ai utilisé une pâte à tartiner trouvée au rayon bio. On en trouve des versions traditionnelles en grande surface. Mais je préfère les pâtes à tartiner contenant vraiment des noisettes et sans huile de palme. C'est ma 3º recette de mini bundt cakes et j'aime bien ce format que l'on déguste en quelques bouchées. C'est une bonne option pour les repas conviviaux ou le Brunch car on peut les...
Après mes Pataniscas de morue, voici mes Petits beignets / Pataniscas de poisson pour les plus jeunes. La deuxième recette s'inspire de la première mais elle ne contient ni bière, ni oignon, ni persil. Elle est préparée avec seulement 4 ingrédients : du poisson, des œufs, de la farine et du lait. On peut ajouter un peu de sel ou de bouillon de légumes en poudre. Et ces beignets ont beaucoup de succès auprès des enfants... mais aussi...
Ces beignets de morue appelés Pataniscas au Portugal appartiennent aux grands classiques de la cuisine portugaise. C'est un plat que l'on fait à la maison mais que l'on trouve également dans les petits restaurants populaires. Si la pâte se prépare assez vite dès que la morue est effeuillée, ces petites galettes de morue, frites, demandent un peu de temps car il faut faire plusieurs fournées pour qu'elles soient bien croustillantes. Je...
Et si vous prépariez ce clafoutis de la sorcière aux myrtilles ? C'est une recette facile et inratable à partager au plus vite. Je pense qu'elle plaira aux enfants... et aux grands. Le secret de ce clafoutis ? Des myrtilles surgelées qui apporte encore plus de couleurs que les myrtilles fraîches. Voici de quoi vous aurez besoin : des œufs, du lait, du sucre, un peu de beurre et des myrtilles. Ensuite il vous faudra choisir un plat à four...
Aujourd'hui, avec cet article intitulé Focaccine, tomates cerises et champignons, je vous propose différentes versions de focaccias de petites tailles ou de grande taille. La préparation de la pâte et les temps de pause sont identiques. Et il est important de les respecter pour obtenir une belle pâte. D'ailleurs vous pourrez la préparer uniquement avec de l'eau ou avec un peu de lait (pour une mie plus moelleuse). Dans ma recette...
Je vous propose de préparer des Cuisses de poulet rôties au verjus servies avec des fruits frais, pour une belle recette festive. J’ai tout d’abord préparé cette recette avec des figues fraîches ( des petites figues blanches "gouttes de miel") pour deux personnes il y a quelques semaines. Sachez que vous pouvez utiliser des figues surgelées pour ce plat, après la saison des figues. Puis hier, j’ai refait la même recette pour 4,...
Ma recette du jour, les Focaccine moelleuses : Pâte de base, est une nouvelle version de la pâte à focaccia. Cette fois, j'ai augmenté les doses et j'ai remplacé un tiers de l'eau par du lait 1/2 écrémé. C'est la principale différence avec ma recette de Focaccia aux herbes aromatiques. L'idée m'est venue en voyant des petites focaccias individuelles dans une boulangerie. J'en ai donc préparé 8 avec 500 grammes de farine T65. Pour...
Voici une idée d'entrée chaude avec ce Soufflé de morue aux pommes de terre. La particularité de ma recette est qu'il n'y a pas de sauce Béchamel. En fait, la morue effilochée est pochée dans le lait qui servira à cuire les cubes de pommes de terre. Je l'ai préparé dans un plat pour 2. Dans la recette vous pouvez ajuster les doses. Pour une cuisson plus rapide si vous êtes nombreux, vous pourrez préparer des petits soufflés...
Cette Salade de chou rouge, carottes et féta est ma dernière recette d'été. Mais je vous rassure, je partagerai d'autres recettes de salades, en automne et en hiver. Il s'agit donc d'une salade composée avec des carottes râpées. Je les ai râpées finement au robot. Car c'est ainsi que je les préfère. Par contre, pour le chou rouge, il vaut mieux prévoir une grosse râpe. Sinon, il va se transformer en purée. Voici donc une salade à...
